韓国ラーメン好きによる、
韓国ラーメン紹介シリーズ。
めちゃくちゃ気に入った
辛ラーメンアレンジに出会ったので紹介します。
題して、
辛ラーメンスープパスタ風。
今まで何度も牛乳アレンジしてきたけど
これは新しい味に感じたので、
ぜひ最後まで読んでみてください…！
辛ラーメンスープパスタ風の作り方
材料
辛ラーメン
水
牛乳
冷凍ほうれん草（なくても可）
チーズ
ブラックペッパー
作り方
鍋にかやく全量と、
スープ半量、
水150mlを入れて火にかける。
沸騰したら、牛乳200mlと麺を加える。
※牛乳を入れると吹きこぼれやすくなるので、注意。
麺がほぐれてきたら
冷凍ほうれん草とチーズを入れ、
麺が好みの固さになるまで煮る。
チーズはスープに溶け込むように、
しっかり混ぜてOK。
※一度ここで味見。
味が薄かったら残りのスープの粉を少しずつ加えて調整。
逆に濃すぎたり、
スープの水気が少なくなってしまった場合は牛乳か水で調整。
最後にブラックペッパーを振る。
これで完成！簡単！
お皿に盛ると綺麗だとは思うけど、
韓国ラーメンは鍋で食べる概念から抜けられず…すいません。
（洗い物増えるしね）
この辛ラーメンアレンジの味とポイント
これ不思議なことに…
韓国ラーメンっていうより、洋風の味がするんだよね。
チーズとブラックペッパーが、
かなり洋風に引っ張っていってる感じ。
あと、かやくに入ってる椎茸が
パスタの具っぽく感じる。
スープには香辛料と香味野菜の風味が
最初から入ってるから、これまたパスタ要素あり。
チーズの使い方がスープを左右する
チーズはしっかりスープに溶かすのがポイント。
単純に牛乳アレンジした辛ラーメンの上に
チーズ乗せるのとは、また全然違う味わい！
とろみのあるスープが、
乳化させたパスタのスープみたいで美味しいんです。
辛ラーメンならではの、
もちもちした麺にもよく合う。
辛さはだいぶマイルドになる
辛さは、牛乳とチーズで
かなりマイルドになって食べやすいです。
ブルダックのチーズとかよりも
辛さ控えめなので、気軽に食べられる。
↓これね。
ブラックペッパー必須
このアレンジの一番のポイントは、
ブラックペッパーかなあと思っていて。
まったりとしたスープを、
胡椒がキュッと引き締めてくれる感じ。
辛ラーメンの辛さとは違う種類の辛さで
すっきり美味しくなるので
絶対入れたほうがいい！
アレンジ枠【辛ラーメンスープパスタ風】
スープパスタと考えると、色々アレンジできそう！
ハムやベーコン、
シーフードミックスは合うと思う。
（ただし塩分調整が必要）
野菜も、玉ねぎや
きのこ類を入れるのも良さそう。
牛乳の代わりに、
トマトジュースもありだと思う…！
辛さは控えめにならないけど！
まとめ【辛ラーメン×牛乳】作り方で全然違う味
辛ラーメンのアレンジって色々あるけど、
実際にやってみると
「美味しいけど、
普通に食べるほうが美味しいかも…」
ってなりがちだったんですが…
このアレンジは久々に、
辛ラーメンをアレンジする価値あるな！
って思えたので紹介してみました。
本当は最後に卵を落として
カルボ風にする予定だったんだけど、
味見したらそのままで
めっちゃ美味しかったので完成としたものです。
辛ラーメンの牛乳アレンジは
何度もやってみたけど、
個人的な最適解は今のところコレかなと。
何より、やっぱり
辛ラーメンって美味しいよね！
を再確認。
いろんなアレンジを受け止める
懐の深さがさすがですよ。
マイルドだけどピリ辛で
リッチな味わいの辛ラーメン…
冬にぴったりなので、ぜひやってみてほしい！
注意点としては、
けっこうボリューミーになるので、胸焼け注意かも…
辛ラーメンは半分だけ使って
残りは冷蔵庫で保存もできるので、
好みで調整してみてください。
辛ラーメンは最近、スーパーより安く
Amazon公式で売ってるのでよく買います。便利すぎるだろ。
↓ラーメン鍋があると、洗い物少なくて便利なのでおすすめ。
韓国ラーメン関係はこちら
正直、トゥーンバより今回のアレンジの方が好きでした。
